時々無性に食べたくなるけれど、カロリーが少々気になるホットケーキ。もっとヘルシーなら、気軽に楽しめるのに。そんな時にぴったりな夢のレシピを発見した。

それが、SNSでバズるレシピを連発している人気料理研究家のジョーさん。がX（旧ツイッター）に投稿していた「豆腐とヨーグルトのホットケーキ」。早速、実際に作って試してみた。

・ホットケーキミックス…1袋（約200g）

・絹ごし豆腐…１丁（約150g）

・ヨーグルト（無糖）…30g

・卵…1個

・サラダ油…小さじ2

・バター…10g

・ケーキ用シロップ等(お好みで)…適量

ケーキ用シロップが自宅になかったため、筆者はハチミツを使ってみた。もちろん、ハチミツでも十分おいしい。

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ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でつぶし、なめらかになるまで混ぜる。はじめはボソボソとした豆腐が、だんだんクリーミーになっていく。しっかり混ぜることがポイント。

ヨーグルトと卵を加えて、さらに混ぜる。牛乳や水などを入れないので、水分が足りないのではないかと心配したが、問題ない。

ホットケーキミックスを加え、ダマにならないよう、サックリと混ぜ合わせる。あまり練りすぎると生地が重くなるので気をつけよう。

フライパンにサラダ油を入れ、弱火で加熱。生地の1/3の量を流し入れ、気泡が出てきたら裏返し、火が通るまで2～3分焼こう。通常のホットケーキと比べ、やや焦げやすいように感じた。火加減の調整や、焼き具合の確認が大切。

お皿に乗せ、お好みでバターやケーキシロップなどをかけてでき上がり。

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もっちり感が違う！　いつものホットケーキとはまったく別の食感に仕上がっている。ふわふわでもちもち、ボリュームもたっぷりだが、飲み込んだ後は驚くほどさっぱり。これは、豆腐とヨーグルトの力に違いない。

生地自体にもコクがあり、格上げされたホットケーキという印象だ。食べ応えがあるのに、豆腐を入れることによりカロリーが抑えられるというのがうれしい。ダイエット中でも、甘いものを食べたい時に活躍すること間違いなしだ。

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豆腐、ヨーグルトを混ぜてホットケーキを作るだけで、ふっくらもっちりするので食べごたえがありつつ、カロリーを抑えられるという。

[豆腐とヨーグルトのホットケーキ]…

— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro)