喜歡煲湯喝的朋友都知道，排骨湯營養豐富，富含鈣質，并且老少皆宜，除了筒骨湯以外，煲得最多的就是排骨湯了，可以將排骨和玉米、蓮藕、冬瓜等等各種食材煲出各種各樣的湯，沒有你煲不出的湯只有你想不到的排骨湯。

然而要煲出靚湯，還需要挑選新鮮的食材以及采用正確的煲湯的方法。有的人在市場選購排骨的時候會經常猶豫到底是買肉多的還是肉少的排骨比較好，肉多或者肉少的排骨都不能夠成為辨別排骨的好壞，眾所周知，今年的豬肉價格真的是一直在漲，雖說前段時間回落了不少，但是價格依舊是比往年售價要高出不少的，因此排骨的售價也是很貴的，豬肉的價格比排骨低的時候，排骨上的肉自然就多了，當豬肉的價格比排骨高的時候排骨上的肉自然就少了。

除了價格因素以外，因為許多人買排骨是為了燉湯，所以有部分人是不喜歡排骨上有太多肉的，因此屠夫們為了生意好做，也會主動把排骨上的肉給給剔少，因此就會看見有的排骨上的肉有多也有少。那麼大家在排骨的時候，到底是應該挑選肉多的還是肉少的好呢？關于這個問題，我特地以買排骨的由頭去請教了一番賣豬肉有20年的伯伯，他說在挑選排骨時，以挑選肉多和肉少來判斷一根排骨是否優質是不對的，閑聊中伯伯還不小心把他們內行人挑選排骨的3個小竅門給說漏嘴了，我趕緊把挑選排骨的方法都記了下來，今天我就把學到的怎麼能夠選購到好的排骨的方法分享給各位喜歡煲湯的朋友，希望這個方法對大家有用。

正確選購排骨的方法：

第一點：仔細看顏色

我們在購買東西的時候首先映入眼簾的就是商品的顏色，買排骨也不例外，因為排骨擺放時間的長短可以從色澤上就可以辨別出，新鮮的豬的排骨往往都是淡粉色的，如果是比較白或者顏色暗沉沒有光澤的最好不要買，因為有可能是冷凍過的排骨，冷凍過的排骨不新鮮而且營養物質可能會流失，不適合煲湯。

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